Curso Historia y Cultura Gastronómica. Las civilizaciones a través de su alimentación

Alianza:
Dirección académica: Paola Corti y Cristóbal Joannon.

¿Te imaginas debatiendo sobre el origen de la democracia griega mientras diluyes vino en una crátera, o descubriendo por qué el garum sostuvo al Imperio Romano justo antes de probar y disfrutar este famoso alimento? Esto es precisamente lo que ofrece este curso único, que en ocho sesiones recorre ocho grandes civilizaciones a través d...

El pan que compartimos, las especias que impulsaron imperios, los cultivos que dieron origen a las primeras ciudades y los alimentos que cruzaron océanos también cuentan la historia del mundo. En este sentido, la alimentación y la cultura gastronómica se han convertido en una de las claves de lectura más potentes para comprender la humanidad: en un solo plato conviven la geopolítica, la economía, la geografía, la tecnología y las creencias religiosas. Desde la palta que hoy mueve economías, pasa...

Dirigido a personas interesadas en la historia, la cultura y la gastronomía, que disfrutan aprender de manera interdisciplinaria y experiencial. No se requieren conocimientos previos: solo curiosidad por comprender cómo la alimentación ha moldeado las civilizaciones y ganas de aprender con todos los sentidos, disfrutando además de la mejor comida preparada por chefs profesionales.